{"title":"Olivenöl aus Umbrien","description":"","products":[{"product_id":"colleruita-von-viola-natives-olivenoel-extra-premium-oel","title":"Colleruita von Viola, natives Olivenöl extra - Premium-Öl","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e\"Colleruita\" DOP Umbria - Oliven aus einem Land aus Erde und Stein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Sorten Moraiolo, Frantoio und Leccino aus den Hügeln von Roviglieto und Scandolare werden für das \"Colleruita\" DOP Umbria - Colli Assisi Spoleto verwendet. Hier wachsen kleine und wenig ertragreiche Pflanzen, deren Leben eng mit dem der Menschen dieser Gegend verbunden ist. Die Bewohner kümmern sich um ihre Bäume, die in einem Land aus Erde und Stein gedeihen und deren Wurzeln die felsige und mineralstoffreiche Erde umklammern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Olivenfrüchte werden unter schwierigen Bedingungen von erfahrenen Erntehelfern per Hand geerntet. Nur die sorgfältigste Auswahl der Oliven erlaubt es, die intensive aromatische Note der grünen Olive im Öl zu konservieren. Doch der Aufwand ist es wahrlich wert, denn das Ergebnis ist ein exquisites natives Olivenöl extra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eLeicht-fruchtiges Olivenöl - komplexe Aromastruktur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas Olivenöl \"Colleruita\" begeistert durch seine Balance aus bitteren und scharfen Noten von mittlerer Intensität und dem komplexen Duft nach Artischocken und frisch gemähtem Gras. Gaumen und Zunge werden von einem Hauch von Distel, Artischocke, schwarzem Pfeffer und Mandeln im Abgang verwöhnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMit seinem faszinierenden Aroma passt es ideal zu Linsen, Tafelsuppen und Thunfisch-Carpaccio. Es verfeinert den Geschmack von Rindfleisch-Tagliata, gegrillten Lammkoteletts, Salaten und gratiniertem Gemüse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Viola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43142968508450,"sku":"5497","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Azienda_20Agricola_20Viola_20Colleruita_20500_20ml_20DOP_20Umbria_Oliven_C3_B6l_5497_1.webp?v=1727459493"},{"product_id":"il-sincero-viola-siegeroel-olio-awards-2020","title":"Il Sincero - Viola - Siegeröl Olio Awards 2020","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eFeinschmecker Olio Award Sieger 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuch in 2020 war „Il Sincero“ von Marco Viola bei den Feinschmecker Olio Awards vertreten. Es gehörte nicht nur auf das höchste Siegertreppchen, sondern wird nach Ansicht der Jury auch zu den besten Olivenölen der Welt gezählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eViola „Il Sincero“ – Gewonnen aus der Moraiolo-Olive\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas Viola Olivenöl „Il Sincero“ (dt. das Aufrichtige) wird ausschließlich aus der Moraiolo-Olive gewonnen. Diese wachsen auf kleinen, alten Olivenbäumen, die nach traditionellen Methoden auf steinigen Hängen in 400 m Höhe über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die rundlichen Früchte werden im Oktober im frühen Reifeprozess von Hand geerntet und ergeben ein kaltgepresstes Olivenöl mit einzigartigem Geschmack. Die Moraiolo-Olive ist eine der bedeutendsten Sorten Umbriens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eVollmundig und bestimmt im Geschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eSchon beim Öffnen verströmt das Öl einen feinen, fantastischen Duft von Distel und Noten von Minze, Basilikum und Rosmarin. Im vollmundigen Geschmack finden sich die Distelnoten wieder, flankiert von schwarzem Pfeffer und Mandeln im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungstipps\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400; font-size: 18px;\"\u003eEs passt wunderbar zu Kichererbsencreme mit geröstetem Brot, schmeckt hervorragend auf gespicktem Schweinefilet und Wildkräutersalat und ist perfekt zu gebratenem Wild.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Viola","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":55216391029109,"sku":"5495","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 ml","offer_id":55216391061877,"sku":"5494","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Azienda_20Agricola_20Viola_20Il_20Sincero_20500_20ml_Oliven_C3_B6l_5495_1.webp?v=1727461672"},{"product_id":"inprivio-von-viola-natives-olivenoel-extra-premium-oel","title":"Inprivio von Viola, natives Olivenöl extra - Premium-Öl","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eViola „Inprivio“ – Der Handabdruck\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin Handabdruck ist ein Bekenntnis für lange Zeit. So ehrt die Familie Viola seit fast 150 Jahren die Tradition, sich bei der Suche nach natürlichen Düften und einzigartigen Geschmäckern an der Vergangenheit zu orientieren. Das Ergebnis ist ein leichtes, extra natives Olivenöl mit großem Aroma und besonderem Duft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrüne Perlen auf steinigen Hügeln\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas feine „Inprivio“ wird aus den Leccino- und Frantoio-Oliven aus der Gegend um S. Eraclio in Umbrien hergestellt. Die Bäume wachsen hier auf steinigen Hügeln, etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel. Die mühsame Ernte erfolgt früh, zwischen Oktober und November, per Hand und wird anschließend sofort zur Ölmühle gebracht, damit die kleinen Oliven nicht durch zu langes Warten ihre wertvollen Inhaltsstoffe verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eMittel-fruchtiges Olivenöl mit komplexem Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas native Olivenöl extra besitzt eine schöne grüne Farbe mit goldenen Reflexen, ist gefiltert und verfügt über ein vielschichtiges Aroma nach Artischocken, Minze, Basilikum und wilden Kräutern. Es ist schön ausgewogen und besitzt typische, aber leichte bittere sowie scharfe Noten. Viola „Inprivio“ passt ausgezeichnet zu rohem und gedünstetem Fisch, Meeresfrüchtesalat, Polenta mit gebratenem Kabeljau, gegrilltem Thunfisch mit roten Zwiebeln und Basilikum oder zu gekochtem Kalbfleisch mit Kartoffelpüree. Es kann auch zur Herstellung von Mayonnaise oder Hummus verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Viola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43143188643874,"sku":"5496","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Azienda_20Agricola_20Viola_20Inprivio_20500_20ml_Oliven_C3_B6l_5496_1.webp?v=1727461742"},{"product_id":"moraiolo-olivenoel-terre-francescane","title":"Terre Francescane Moraiolo Monocultivar natives Olivenöl extra aus Umbrien, 500m","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas Moraiolo von Terre Francescane ist ein kalt extrahiertes und sortenreines Olivenöl aus dem Herzen Italiens. Für die Produkte werden ausschließlich früh geerntete Moraiolo-Oliven verwendet. Diese Olivensorte kann besonders gut mit dem launischen und temperamentvollen Wetter Umbriens umgehen und hat einen besonders hohen Polyphenolwert. Zudem ist sie sehr reich an Vitamin E.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas Olivenöl ist smaragdgrün, frisch, fruchtig und intensiv im Geschmack. Es ist würzig und hat ein starkes Aroma nach frisch gepressten Oliven. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von gegrilltem Fleisch, gebratenen Champignons, Wild und Bruschetta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Francescane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43143312113698,"sku":"5225","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Terre_20Francescane_20Moraiolo_20500_20ml_Oliven_C3_B6l_5225_1.webp?v=1727464833"},{"product_id":"terre-francescane-olivenoel-bio","title":"Terre Francescane, Bio, natives Olivenöl extra aus Umbrien, 500ml","description":"\u003cp\u003eBühne frei für Terre Francescane Bio: Die feine Geschmackssensation aus Umbrien will auf gebratenes und gegrilltes Fleisch. Ob Rind, Schwein, Lamm oder gegrilltes Gemüse – das frische Öl entfaltet seine Aromen am besten auf warmen Speisen. Dazu gehören natürlich auch gehaltvolle Salate mit warmen Beigaben wie zum Beispiel Pilzen. Und nicht vergessen: Auch der edle Tropfen auf warmer Pasta macht den Unterschied.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Terre Francescane ist ein biologisch hergestelltes, natives Olivenöl extra und wurde zusammen mit Bruno Barbieri, einem preisgekrönten italienischen Koch, ins Leben gerufen. Es ist smaragdgrün in der Farbe und schmeckt kräftig-würzig am Gaumen, weshalb es perfekt zu den oben genannten Zutaten passt. Im Duft ist es herrlich fruchtig, und in der Nase kitzelt ein dezentes Mandelbouquet. Im Terre Francescane Bio befinden sich nachhaltig angebaute Oliven der Sorten Leccino, Frantoio und Peranzana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e“Kräftiges Bio-Olivenöl für mehr Aroma auf warmen Speisen.“\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terre Francescane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43143373357090,"sku":"5206","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Terre_20Francescane_20Bio_20500_20ml_Oliven_C3_B6l_5206_1.webp?v=1727466763"},{"product_id":"tradizione-von-viola-750-ml","title":"Tradizione von Viola 750 ml","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eAuf den Hainen von Viola fragt man sich, ob es nun die Erde oder die Steine sind, die sich um die uralten Olivenbäume kümmern. Die Bäume wachsen auf steinigem und kalkhaltigem Boden mit guter Drainage und in perfekter Höhe für den Anbau. Sie sind klein, wenig ertragreich und werden von Menschenhand geerntet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eDuftend und elegant ist das Viola „Tradizione“. In der Nase finden sich pflanzliche Noten von Artischocke, Mandel und Salbei. Flankiert wird das Schauspiel von balsamischen Düften wie Rosmarin und wilder Minze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eIm Geschmack ist es weich, aber einnehmend. Es ist geprägt von Noten, die an Distel, Minze, schwarzen Pfeffer und Zimt erinnern. Bittere und würzige Noten sind gut ausgeprägt und ausgeglichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eIn der Küche ist das gefilterte native Olivenöl extra vielfältig einsetzbar: Es passt zu gekochten Gerichten ebenso wie zu Rohkost. Das Öl ist die perfekte Abrundung von Pasta und Risotto. Ideal für Thunfischmarinaden, gratinierte Schalentiere und Gemüsesuppen. Hervorragend geeignet für Antipasti mit Artischocken und\/oder gebratenen Paprika. Hervorragend auch zu gegrilltem Radicchio, Artischockensalat mit Parmesan-Flakes, Fleischsaucen und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\"Exzellenz im 750-ml-Format und dadurch deutlich günstiger\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Viola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43143382106146,"sku":"5493","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Azienda_Agricola_Viola_Tradizione_750_ml_Olivenoel_5493_1.webp?v=1728895387"}],"url":"https:\/\/www.essig-oel.at\/collections\/olivenoel-aus-umbrien.oembed","provider":"Essig \u0026 Öl Compagnie","version":"1.0","type":"link"}