{"product_id":"frantoio-monokultivar-pruneti-toskana","title":"Frantoio Monokultivar - Pruneti - Toskana","description":"\u003cp\u003eKräftig. Bio. Reinsortig. Dieses Monocultivar Frantoio aus der toskanischen Bio-Ölmühle Pruneti eröffnet das Aromenspiel mit einer klaren Ansage: Artischocke und Rucola steigen unmittelbar in die Nase, begleitet von Tomatenblatt und einem Hauch Gurke. Dann ziehen kühlere Aromen nach: Minze, Salbei, Rosmarin. Einfach ein natives Olivenöl extra mit Charakter und präziser Kontur.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eP\u003cspan\u003eerfekt für starke Kontraste.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich das sortenreine Öl entschlossen bitter, ganz typisch für die Olivensorte Frantoio. Die Bitternote erinnert an frische Artischocke, dazu kommen grüne Mandel und erneut Rucola. Im Verlauf baut sich eine feine Schärfe auf, die an Pfeffer denken lässt. Bitterkeit und Schärfe – beides Ausdruck natürlicher Polyphenole – sind präsent, aber klar an den Gaumen geführt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Oliven stammen von den Hainen aus San Polo in Chianti, im Herzen des Chianti, auf 330 bis 380 Metern Höhe. Warme Tage, kühle Nächte und gut durchlüftete Lagen prägen die Wahrnehmung. Geerntet wird zu Beginn der Ernteperiode, von Hand. Die Verarbeitung erfolgt in der eigenen Ölmühle im kontinuierlichen Zyklus mit Hammer- und Scheibenmahlung; kalt extrahiert, um die flüchtigen Aromen und die phenolische Frische gut zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls reinsortiges Bio-Olivenöl trägt dieses Monocultivar Frantoio die Handschrift seines Terroirs besonders deutlich. Es liebt die rustikale, ehrliche Küche der Toskana: als Dip zu geröstetem Brot mit etwas Meersalz, über Ribollita oder andere Hülsenfruchtsuppen, zu gekochten Bohnen mit Zitronenzeste. Auch gegrilltes Gemüse – Fenchel, Zucchini, Radicchio – gewinnt an Tiefe. Und ein saftiges Steak vom Grill verträgt diese grüne Energie mühelos.\u003c\/p\u003e","brand":"Frantoio Pruneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56798047961461,"sku":"100505","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/FrantoioPrunetiFrantoioMonocultivar500mlBionativextra_Olivenoel_100505_1.webp?v=1776067110","url":"https:\/\/www.essig-oel.at\/products\/frantoio-monokultivar-pruneti-toskana","provider":"Essig \u0026 Öl Compagnie","version":"1.0","type":"link"}