Jede Olive erzählt ihre eigene Geschichte. Deshalb widmet sich Francesco bei diesem nativen Olivenöl extra ausschließlich der Peranzana-Olive, was ihm den Namen Mono verleiht. Die Peranzana-Olive bringt ein sehr mildes Olivenöl hervor. Feinschmecker, die von dem weichen und ausgewogenen Aroma erobert wurden, haben es daher schnell zum Protagonisten ihres Esstisches gemacht. Die zarte Persönlichkeit dieses Öls macht es nämlich zu einem charmanten Begleiter für leichte Salate, Meeresfrüchte, gedünsteten Fisch, weißes Fleisch und gedünstetes Gemüse.

Es lässt sich sensorisch folgendermaßen beschreiben:  Kräuterige Aromen, Artischocke und frische Mandel, gefolgt von Noten von Rucola und Tomate. Perfekte Balance zwischen Bitterkeit und Schärfe.

Ausgezeichnet und geschätzt von den renommiertesten nationalen und internationalen Gourmet-Jurys und -Zeitschriften wie Flos Olei, Merum sowie dem Feinschmecker Olio Award.