Fetakäse mit Kräutern in Olivenöl eingelegt

Eingelegter Schafskäse mit Olivenöl und Kräutern

Marinierten Schafskäse kennen wir aus dem Kühlregal vieler Supermärkte. Selbstgemacht schmeckt der Klassiker aus Griechenland jedoch um Welten besser.

Besonders, wenn ein guter Feta, aromatische Kräuter und hochwertiges Olivenöl zusammenkommen.

So lässt sich dieser mediterrane Leckerbissen ganz einfach zu Hause zubereiten und nach dem eigenen Geschmack verfeinern. So wissen Sie auch was drinnen ist.

Und der ganze Zauber dauert nur 10 Minuten in der Zubereitung.

Eingelegter Schafskäse

Eingelegter Schafskäse

Essig & Öl Compagnie

Portionen

4

Zubereitungszeit

20 minutes

Kochzeit

2 minutes

Kalorien

649

Küche

Deutsch

lecker und einfach. Perfekte Antipasti zum BBQ

Zutaten

  • 200 g Feta

  • 2 Knoblauchzehen

  • 3 Zweige Thymian

  • 1 TL Chiliflocken

  • 250 ml Olivenöl (mittel-fruchtig)

Anleitung

  1. Feta würfeln.

  2. Hacken Sie den Knoblauch grob.

  3. Zupfen Sie die kleinen Blätter des Thymians von den Stilen ab.

  4. Alles in ein verschließbares Glas geben, und mit Olivenöl auffüllen bis alle Zutaten gut bedeckt sind.

  5. Lassen Sie den eigelegten Käse für 24 Stunden durchziehen
Nahaufnahme eines Feta-Käse mit Kräutern

Welcher Schafskäse darf es sein

Wir verwenden für unser Rezept originalen Feta mit DOP-Siegel, damit die echte Herkunft garantiert ist.

Natürlich können Sie aber auch einfachen, Feta-ähnlichen Schafskäse bekannter Marken verwenden.

Alternativ eignen sich auch andere feste Salzlakenkäse wie Sirene, Telemea oder Hirtenkäse. Letzterer wird häufig aus Kuhmilch hergestellt und schmeckt meist etwas milder als Feta. Er lässt sich aber ebenso gut marinieren und einlegen.

Marinierter Feta-Käse mit Thymian, Knoblauch und mittel-fruchtigem Olivenöl von Frantoi Cutrera

Welches Olivenöl passt zu eingelegtem Schafskäse

Zu Schafskäse passt ein mittel-fruchtiges Olivenöl besonders gut. Es unterstreicht den würzigen Geschmack des Käses, ohne ihn zu überdecken oder unterzugehen. In dem Rezept verwenden wir Primo von Frantoi Cutrera aus Sizilien.

Wer es etwas milder mag, kann auch zu einem mild-fruchtigen Olivenöl wie dem griechischen Jordan Olivenöl greifen.

Die häufigsten Fragen zu mariniertem Schafskäse

Welche Kräuter passen zu eingelegtem Schafskäse?

Zu mariniertem Schafskäse passen mediterrane Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin sehr gut.

Wie lange sollte Schafskäse marinieren?

Am besten lassen Sie den marinierten Schafskäse 12-24 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Wozu passt eingelegter Schafskäse?

Eingelegter Feta eignet sich hervorragend als Antipasti, zu frischem Brot oder Baguette, auf einer Mezze-Platte oder als Beilage zu Gegrilltem und Salaten.

Tipp: Weißbrot lässt sich hervorragend in das gewürzte Öl dippen.

Kann man das Olivenöl vom eingelegten Käse weiterverwenden?

Das würzige Olivenöl eignet sich herrlich zum Würzen von Salaten, Gemüse, Fleisch oder zum Dippen mit Brot.

Wie lange kann ich marinierten Schafskäse lagern?

Sie sollten den Käse am besten innerhalb von 24 Stunden genießen und nicht lange im Kühlschrank aufbewahren.

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Der Autor

Ich bin Bastian und seit vielen Jahren beschäftige ich mich mit hochwertigem Essig, Öl, Feinkostspezialitäten und den geschmacklichen Unterschieden der einzelnen Produkte. Auch privat liebe ich es, mediterran zu kochen – natürlich mit gutem Olivenöl. In meiner Küche stehen immer verschiedene Olivenöle und Essige griffbereit, um das Beste für unseren Gaumen herauszukitzeln.

Mich begeistert vor allem die italienische Küche, die von ihrer Einfachheit und der Qualität guter Zutaten lebt und so viele Genießer auf der ganzen Welt glücklich macht.

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