Kategorie: Marilungo - La Pasta di Campofilone

In Campofilone, einem kleinen Dorf in den Marken, wird seit Jahrhunderten feine Eierpasta hergestellt. Ihr Geheimnis liegt im hohen Anteil frischer Eier und im hauchdünn ausgerollten Teig, der traditionell von Hand geschnitten wird. Durch das langsame Trocknen entsteht eine besonders zarte Textur, die den natürlichen Geschmack der Zutaten perfekt zur Geltung bringt.