Tomatensalat: 9 einfache Ideen & die besten Dressings
Guter Tomatensalat ist eine Genussreise ganz nach unserem Geschmack. Es braucht nur gute Zutaten und schnell wird aus Tomaten, Olivenöl, Essig und Salz ein richtig leckerer Salat für jede Jahreszeit. Dabei müssen wir nicht nur klassisch in der Zubereitung bleiben, sondern können einen Tomatensalat einfach nach Lust und Laune zubereiten.
Mal geht es ganz einfach mit Zwiebeln, mal italienisch mit Mozzarella und Basilikum, mal kräftig mit Feta und Oliven oder sommerlich leicht mit Pfirsich und Burrata.
Wir zeigen Ihnen, welche Zutaten besonders gut zu Tomaten passen, welcher Essig und welches Olivenöl sich eignen und stellen Ihnen 10 einfache Ideen für Tomatensalat vor.
Welche Tomaten eignen sich für Tomatensalat?
Was passt zu Tomatensalat
Welches Dressing passt zu Tomatensalat?
Klassisch: Balsamico-Dressing
Ein gutes extra natives Olivenöl und ein ausgewogener Balsamico sind wahrscheinlich das bekannteste Dressing für Tomatensalat.
Doch nicht jedes Olivenöl passt gleich gut. Für Tomaten empfehlen wir gerne ein mittel-fruchtiges Olivenöl von guter Qualität. Es bringt genügend eigenes Aroma mit, ohne den Geschmack reifer Tomaten zu überdecken.
Dazu passt ein körperreicher Aceto Balsamico di Modena IGP mit einer schönen Balance aus Frucht, Süße und Säure. Er darf je nach persönlicher Vorliebe frisch bis süß sein. Wichtig ist vor allem, dass auf der Zutatenliste Traubenmost vor Weinessig steht.
Passt besonders gut zu: Tomate-Mozzarella (Caprese) oder zu Rucola mit Parmesan und klassischen Tomatensalaten.
Mediterran: Tomate & Basilikum
Tomate und Basilikum gehören wie Patt und Patterchen zusammen. Besonders intensiv wird diese Kombination mit einem Tomatenbalsam, Tomatenessig oder einem Olivenöl mit Basilikum.
Passt besonders gut zu: klassischem Tomatensalat, Mozzarella, Burrata, Avocado und mediterranen Salaten.
Leicht: Weißer Balsamico & Olivenöl
Wer seinen Tomatensalat etwas leichter mag, kann statt dunklem Balsamico einen weißen Balsamico verwenden. Er bringt eine dezente Süße mit, ohne die Farbe des Tomatensalats zu verändern.
Passt besonders gut zu: Tomaten, Gurke, Avocado, Mozzarella und sommerlichen Tomatensalaten und immer dann, wenn die Farbe hell bleiben soll.
Frisch und zitronig: Zitronenbalsam & Basilikumöl
Wer Tomatensalat besonders frisch und aromatisch mag, kann ein Zitronen-Basilikum-Dressing probieren.
Die feine Kräuternote des Basilikumöls verbindet sich mit der fruchtigen Frische von Zitronen-Balsamico und etwas frisch geriebener Zitronenschale. So entsteht ein wunderbar sommerliches Dressing, das den Geschmack reifer Tomaten unterstreicht, ohne ihn zu überdecken.
Passt besonders gut zu: Tomaten mit Gurke, Avocado, Mozzarella, Feta, Blattsalat oder frischen Kräutern.
10 einfache Ideen für Tomatensalat
Klassischer Tomatensalat mit Zwiebeln
Tomaten in Stücke schneiden und mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln vermengen. Ein gutes Olivenöl, etwas Balsamico, Salz, Pfeffer und frisches Basilikum darübergeben. Fertig.
Unser Dressing-Tipp: Mittel-fruchtiges Olivenöl + süßlicher Balsamico.
Wer es sommerlicher mag, kann stattdessen Zitronenöl und weißen Balsamico kombinieren.
Tomate-Mozzarella mit Basilikum
Der Goldstandard aus Italien: aromatische Tomaten, cremiger Mozzarella und frisches Basilikum. Dazu braucht es eigentlich nur noch gutes Olivenöl (klassisch) und/oder etwas Balsamico (modern).
Wer es besonders aromatisch mag, ersetzt einen Teil des klassischen Olivenöls durch Olivenöl mit Basilikum.
Unser Dressing-Tipp: Klassisch nur Olivenöl oder modern Olivenöl + Balsamico.
Tomatensalat mit Burrata
Burrata macht aus einem Tomatensalat eine Vorspeise, die Lust auf mehr macht. Verschiedene Tomatensorten auf einem Teller verteilen, Burrata in die Mitte setzen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein paar Tropfen Olivenöl und Balsamicos darüber – mehr braucht es kaum für viel Genuss.
Unser Dressing-Tipp: Mittel-fruchtiges Olivenöl + dichter, süßer Balsamico.
Griechischer Tomatensalat mit Feta
Lieben wir, weil es so sehr an Urlaub erinnert. Ein griechischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurke, roten Zwiebeln, Oliven und Feta kommt immer gut am Gaumen an.
Unser Dressing-Tipp: Zitronenöl, weißer Balsamico und Oregano oder klassisch mit Olivenöl und Rotweinessig.
Tomatensalat mit Parmesan und Rucola
Ebenfalls ein Klassiker: Tomaten mit Rucola vermengen und großzügig Parmesan darüber hobeln. Die leichte Bitterkeit des Rucolas und die Würze des Parmesans vertragen ein etwas kräftigeres Dressing.
Unser Dressing-Tipp: Mittel- bis intensiv-fruchtiges Olivenöl + dunkler süßer Balsamico.
Panzanella: Italienischer Tomaten-Brotsalat
Altes Weißbrot wegwerfen? Auf keinen Fall. Geröstetes Brot nimmt Olivenöl und den Saft der Tomaten wunderbar auf und macht aus Resten einen herrlich aromatischen Salat.
Tomaten mit Brot, Basilikum, roten Zwiebeln und nach Wunsch Oliven oder Kapern vermengen.
Unser Dressing-Tipp: fruchtiges Olivenöl + Rotweinessig oder Balsamico.
Tomatensalat mit Avocado
Saftige Tomaten und cremige Avocado sind ziemlich beste Freunde. Einfach mit Frühlingszwiebeln, Basilikum oder Koriander ergänzen und mit einem frischen Dressing abschmecken. Gerade hier passt eine feine Zitrusnote durch einen Zitronenbalsam besonders gut zur Avocado.
Tomatensalat mit Pfirsich und Burrata
Sommerlich und lecker. Tomaten und reife Pfirsiche werden in Spalten geschnitten (manchmal auch kurz gegrillt) und zusammen mit Burrata angerichtet. Dazu etwas Basilikum, gutes Olivenöl und einen fruchtigen Balsamico geben.
Unser Dressing-Tipp: Mildes Olivenöl + Fruchtbalsam nach Wunsch.
Tomaten-Gurken-Salat
Ein unkomplizierter Salat für Grillabende und das schnelle Mittagessen.
Tomaten und Gurken würfeln, rote Zwiebeln dazugeben und mit Petersilie oder Basilikum abschmecken. Dazu passt ein leichtes Essig-Öl-Dressing besonders gut.
Unser Dressing-Tipp: Zitronenöl + weißer Balsamico. Alternativ funktioniert auch ein mildes bis mittel-fruchtiges Olivenöl hervorragend.